Picobrasserie amateur
Picobrasserie
Picobrasserie de capacité de production de 20L avec un rendement de 70%.
Contrôle des températures de palier par sonde thermique reliée à un Raspberry Pi.
Schéma
Picobrasserie par gravitation.
L'eau est chauffée dans la cuve à eau. La température contrôlée par le Brasserie Pi.
La vanne ouverte permet à l'eau chauffée de descendre dans la douche à drêches de la cuve matière où le malt concassé attend.
La sonde thermique contrôle à nouveau les paliers de températures.
Après l'empâtage, le filtre en tresse inox laisse couler le moût dans la cuve pour houblonnage.
Une fois l'ébullition terminée, le serpentin refroidisseur amène le moût à une température de 25°C.
Cuve à eau
Cuve de 20L avec un passe-mur pour faire circuler l'eau chaude dans la cuve matière.
Côté intérieur, un coude touche presque le fond pour siphonner l'eau.
Côté extérieur, une vanne à boule ouvre la sortie vers la cuve matière. Le tuyau se termine par la douche à drêches.
Le tout est placé sur une plaque électrique de 1500W.
Cuve matière
Cuve de 25L. Par le haut est posée la douche à drêches. En bas, le même système de passe-mur que pour la cuve à eau. Côté extérieur, un tuyau simple vers la cuve à houblonnage.
Côté intérieur, une tresse en inox pour filtrer le moût.
Le tout est placé sur une plaque électrique de 1500W.
Cuve pour houblonnage
Cuve de 20L. Arrivée du moût par un tuyau simple.
Le serpentin refroidisseur est connecté d'un côté à une arrivée d'eau froide, de l'autre un tuyau simple.
Le tout est placé sur une plaque électrique de 2200W.
Stockage
Les bouteilles sont stockées dans des caisses à la verticale pour que les levures se déposent au fond.
Contrôle du brassage
Pour contrôler le bassage, un système sous Raspberry Pi est mis en place.
Ce système comporte :
-
un écran 17 pouces,
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un clavier,
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une souris,
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un Raspberry Pi modèle B.
La sonde est connectée sur le port GPIO. Reportez-vous ici pour son installation. Elle fonctionne avec le logiciel maison PicoGardien, téléchargeable sur la page logiciels.
Le Raspberry Pi est sous une distribution Raspbian, modifiée et aggrémentée des logiciels La Barbière, nommée Brasserie Pi.
Pour installer la distribution Brasserie Pi, téléchargez-la ici
(MD5sum : 9fab196a7d5408298db5997a14e7fab3) .
Brasserie Pi s'installe ensuite sur une carte SD (prévoyez au minimum 4Go) de la manière suivante :
gunzip ./brasserie_pi-20151004.img.gz | sudo dd of=/dev/<point de montage>
Une fois installé, il vous faudra sûrement modifier le fichier /boot/config.txt pour adapter la configuration de votre écran.
Reportez ici pour plus de détails.
